Le macaron est, après le vin connu de tous, l’autre spécialité de Saint-Emilion. Celui-ci y est fabriqué dès 1620 par une communauté religieuse, les Ursulines. La recette sera par la suite transmise à quelques rares familles, génération après génération et toujours tenue secrète.
Nadia Fermigier 9 rue Guadet 33330 Saint-Emilion
Aujourd’hui, Nadia FERMIGIER, qui a succédé à Madame BLANCHEZ est la seule dépositaire de la véritable recette datant de 1620.